Cette salade thaïlandaise croustillante, savoureuse et aigre-douce est le plat parfait pour le plein été où que vous soyez, satisfaisant comme elle le fait les envies jumelles pour les propriétés rafraîchissantes des légumes frais et le punch revigorant de la chaleur du piment. La vinaigrette salée et acidulée est si délicieuse qu'elle n'a besoin que d'un peu de riz gluant à côté pour l'absorber.

Préparation 25 minCuisson 8 minPour 4 personnes

2 cuillères à soupe de crevettes séchées – voir l'étape 1 (facultatif) 3 cuillères à soupe de cacahuètes 2 gousses d'ail 1 pincée de gros sel 2 à 6 piments rouges ou autres piments forts, selon votre degré de bravoure 3 haricots serpent ou 12 haricots verts 10 tomates cerises ou 5 plus grosses 275 g de papaye verte (environ 1 fruit moyen) – voir l'étape 51 ...
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